Il cibo biologico è provato e testato. Secondo alcune stime, gli alimenti geneticamente modificati compongono l’80% del consumo alimentare di una persona tipo.
La modificazione genetica del cibo è ancora sperimentale. Chi decide di fare la spesa basando i suoi acquisti su prodotti biologici è una persona attenda al proprio benessere oltre che a quello degli altri.
Comprare alimenti biologici coltivati in aziende certificate biologiche di piccole dimensioni aiuta a garantire il sostentamento delle famiglie di agricoltori indipendenti. La persona che compra biologico spesso dedica più tempo alla sana alimentazione, alla cucina e e a se stesso. Fa a meno di surgelati, cibi pronti o fast food, preferendo i prodotti a km zero. Per altre persone la ricerca invece di negozi con prodotti sani e biologici è obbligatoria, ad esempio per gli intolleranti al glutine. Essere celiaci non vuol dire per forza dover mangiare in modo poco gustoso, oggi sono ampie le offerte a loro dedicate.
Consigli pratici per fare la spesa
– Comprare frutta e verdura che possano coprire il fabbisogno settimanale senza esagerare.
– Mettere in frigorifero gli alimenti con una più lunga durata.
– Carote, cavoli, finocchi, pomodori in genere durano qualche giorno in frigo se disposti nel ripiano in basso.
– Cucinare subito dopo aver fatto la spesa i prodotti che si rovinano di più, in genere quelli in foglia come insalata, fiori di zucca, spinaci.
– A seconda della stagionalità avere sempre una scorta degli alimenti che si possono tenere in frigo o al fresco per almeno una settimana, ad esempio patate, zucca, anguria, cipolle.
– Cereali e legumi biologici possono considerarsi alimenti scorta utili per quando si ha poco tempo. Sarà sufficiente una volta a casa dopo la spesa metterli a bagno e cuocerli la sera prima. Il giorno dopo si possono utilizzare per minestre, zuppe o insalate al posto del classico riso.
– Comprare una volta al mese le farine biologiche dando alternanza ai diversi tipi di cereali. Si può variare dal farro, al kamut, all’avena, all’orzo, oltre che il classico grano. In questo modo si ha sempre in casa la possibilità di cucinare una pizza o un dolce.
– Le uova si possono conservare in frigorifero per circa 28 giorni, ma è sempre meglio prenderne il quantitativo indispensabile per il consumo settimanale. Prestare anche attenzione alla provenienza e all’allevamento delle galline.
– Latte, yogurt e formaggi biologici sono prodotti nello rispetto dell’ambiente. Si consiglia di non esagerare nel’acquisto e nel consumo e di fare attenzione a rivolgersi a produttori certificati che rispettano tutte le norme igienico-sanitarie e i dettami dell’agricoltura biologica.